严老师秘方。图片网上的
用料
五花肉 | 适量 |
盐 | 适量 |
醋 | 适量 |
油 | 适量 |
冰糖 | 适量,可以多一点 |
葱姜蒜 | 适量 |
鸡蛋🥚(optional) | 4-5个 |
香菜 | 适量 |
懒人红烧肉🐷的做法
五花肉冷水浸泡20分钟,去血水
五花肉捞起放大碗里,加温水,盐,醋,洗一洗,再用温水冲干净
肉的水一定要沥干!!或者擦干
热锅冷油,油稍微热一点
放冰糖,冰糖溶化
放【沥干了水的】肉进去,炒一炒,炒到肉表面微黄后放葱姜蒜,再炒,炒香
继续大火快炒,炒一会儿
放半勺老抽上色,2-3勺生抽,继续翻炒
加热开水,炖开后加一勺黄酒
加锅盖用小火炖,炖到肉软糯
锅盖打开,大火收汁
装盘,加香菜
小贴士
开始小火炖的时候可以加鸡蛋。
所有肉都可以按照步骤1-2这样洗干净