每次出去吃泰国菜都喜欢点这个汤,但孩子们也吃不了太辣,所以尝试着在家里弄,辣度可以随意添减,这个是2~3人份量
用料
香茅 | 2~3根 |
南姜 | 4~5片 |
柠檬 | 1个 |
鲜虾 | 300克 |
草菇 | 50克 |
鱼露 | 2~3滴 |
椰浆 | 1小盒 |
青柠 | 1个 |
柠檬叶 | 3~5片 |
冬阴功汤料 | 2小盒 |
红辣椒 | 1~3粒 |
番茄 | 1个 |
鲜鱿鱼 | 1条 |
各种贝类 | 若干 |
【泰式冬阴功汤】的做法
1、如图准备好材料,准备好750毫升的清水或者鸡汤
2、根据自己口味的喜爱,准备各种虾、蛤蜊和鱿鱼等海鲜或贝类,虾洗净去虾线、蛤蜊洗净轻焯一下水去沙
3、草菇洗净切半(没草菇,我用蘑菇代替),香茅切段,南姜、番茄、青柠切片备用、柠檬叶洗净备用
4、在加有水或鸡汤的锅中放入香茅、南姜、柠檬叶和辣椒煮开
5、然后放入冬阴功料、草菇一起同煮,搅拌均匀,使汤料完全溶解,等水再次沸腾放入虾和蛤、鱿鱼、番茄等个人喜欢吃的配菜再次煮开,出锅前5分钟,挤入柠檬汁、鱼露几滴、椰浆调味即可出锅
6、如果喜欢酸一点,还可以把青柠切片加入盛好的碗里,增香增酸
小贴士
1、冬阴功本身比较咸,可以少放点,柠檬只用汁,不可同煮,皮籽有苦;
2、虾可以不用去壳;
3、做好的冬阴功汤里面还可以DIY加入面条或米粉,做成【泰式酸辣粉】,酸酸辣辣的很开胃,哈哈~