记忆中的美味，只在家乡得！的烹饪做法，大厨教你详细做法

梅菜蒸肉饼，是一道经典的粤式家常菜，也是许多人记忆中外婆或妈妈的拿手好菜，虽说用料是最家常易买的食材，但是配以用心和爱，一定让人吃到肚皮圆溜溜，还不想停不下筷子的节奏。
现在越是离家，越是想念这口心头难以言喻的粤式滋味。怀念不如行动，用KitchenAid绞肉配件轻松还原一道梅菜蒸肉饼吧！

用料  

记忆中的美味，只在家乡得！的做法  

1. 梅菜干冷水浸泡3-4小时，将泡好的梅菜挤干水分，切成碎末，备用；KitchenAid厨师机安装绞肉配件，下方放置空碗，KitchenAid厨师机开启4档，把梅肉块放入加料口，用按压棒轻轻向下按压肉块，使肉块绞成肉糜

2. 取下绞肉器，将绞好的肉糜和盐用KitchenAid厨师机以2档速度搅匀，搅拌1-2分钟至肉糜上筋，再加入鸡蛋、料酒、姜末、生抽、老抽、糖、梅菜和葱花，搅拌至均匀入味

3. 将搅拌好的肉糜盛入碗中，在肉糜上平铺一层荸荠片，最后淋上少许油，放入蒸笼，上锅大火蒸煮20分钟

4. 取出蒸好的肉饼，淋上少许生抽，撒上葱花即可

小贴士

家的味道也可以轻松用KitchenAid厨师机来复刻。