这纯纯是剩汤 剩菜再利用……冻豆腐是买的鲜豆腐没吃完,切成方块,放到冰箱冷冻里,自制成的。如果想吃这口,买的冻豆腐也很好。冬天家家基本是都有大白菜的。这个汤么,是我做糖醋排骨,烀排骨留下的汤,加点小食材,有是一道桌上必备的汤菜。
用料
冻豆腐 | 看心情 |
白菜 | 看心情 |
骨头汤 | 根据白菜豆腐定 |
葱 | 两段五厘米左右酌情放 |
姜 | 5片左右酌情放 |
八角 | 三粒差不多 |
料酒 | 两勺 |
生抽 | 一勺差不多 看颜色别太多 |
盐 | 自己尝 |
鸡精 | 来点 |
烀肉汤+白菜冻豆腐的做法
把骨头洗净,放冷水中,加入葱、姜、八角、酱油、料酒煮开,撇出血沫,一直撇,直到没有血沫了。
剩下的就是煮了,如果只是为了煮汤,就多煮一下,让汤浓肉烂。
如果骨头是一道菜的话,就把骨头煮熟了,捞出去做菜,汤留下。把冻豆腐跟白菜放到汤里炖着,最好半个小时吧,我个人喜欢煮久一点,这样豆腐跟白菜的味道都融到汤里了,白菜也特别的软烂。
最后就是根据自己的口味儿加盐跟味精调味儿,OK!
小贴士
最重要的就是做菜的心情啦,每一道菜,用充满愉悦的心情去做,最后都是满满的成就感!