美味的花生小桃酥简单做法,花生小桃酥做法大全

你没看错，我用了牛油！因为没有猪油！要求不高者也可以用花生油、橄榄油代替动物油，我实验结果是都好吃。我的克数一般都是倍数，比如面粉基本上是油的2倍，油是糖的2倍，糖可依自己的口味适量加减10克，花生只有这些了，你们可适量增加。这样是不是很好记？我就是这样记忆的！我始终觉得看到的方子油和糖都太多，所以坚持少放油，但今天的牛油太干，今天适量加了少许水，如果用流动的油不用加水的。凝固的牛油化开后倒入面中，根本和不成团，油少点了，其实也可用蛋黄代替，色泽好看。又不想多加油，只好加少许水代替，因为吃这么多油和糖，我实在怕胖。现在做的这个花生小酥，真的一样好吃！这个做法，我记录下来，想吃时参照，想吃好吃的，还想做到真正的低油、低糖、真健康，确实挺难的。另外，你们还是用烤箱烤吧，电饼锃做的外形容易变形，不如烤箱好看，自己吃无碍，拍照影响姿势。

用料  

花生小桃酥的做法  

1. 花生烤熟、去皮、压成颗粒，我的颗粒有点大，你们可再碎些，我做的肉眼可见，感觉会心里踏实。

2. 留半个蛋黄，其它和油等液体搅拌均匀，放入面粉和糖盐等面料，合成团，水是看面粉的干湿度，酌量而行

3. 团成30g一个的小饼，我做了17个，中心略压，刷半个蛋黄（加了少许水），醒发20分钟，电饼锃预热5分钟

4. 单面烙5分钟，翻面，再烙4分钟。刚出锅时花生不是很酥，晾凉后再吃会更香一些。

小贴士

如果自家吃，油和糖用最低的，如果送朋友，用最高的……送人还是要最好吃的口感！