用料
| 碎肉 | 50克 |
| 嫩豆腐 | 1块 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 葱花 | 适量 |
| 花生油 | 3匙 |
| 盐 | 1小匙 |
| 鸡精 | 1小匙 |
| 酱油 | 2匙 |
| 蚝油 | 1匙 |
| 温水 | 60毫升 |
| 水淀粉 | 2小匙 |
滑蛋豆腐羹的做法
嫩豆腐切块放在碗底，放一点点盐和鸡精拌匀。注意不要过分捣碎。
鸡蛋打散，加入温水。拌匀，加入盐，鸡精，一点点酱油。拌匀。倒到豆腐上。
盖上保鲜膜。上锅蒸8分钟。
另起一锅。热油，倒入碎肉。煸炒到颜色变了以后加入葱花。加入酱油和蚝油。拌匀。最后加入水，烧开以后用水淀粉勾芡，倒到蒸好的滑蛋豆腐上即可。
小贴士
一定要用保鲜膜，不然蒸出的蛋会不光滑。