炒花甲做法简单,鲜辣可口。如果怕热气的亲也可将花甲调好味后蒸熟,口感味道也会很好哦!
用料
花甲 1000g | |
姜3片 | |
蒜头3瓣 | |
小辣椒2-3个 | |
蚝油3茶匙 | |
酱油2茶匙 | |
老抽几滴 | |
凉开水少许 | |
生粉1小茶匙 | |
鲜葱段适量 | |
盐3茶匙 | |
花生油适量 |
大排档风味炒花甲的做法
准备好以上材料:
1. 花甲买回来后要搓干净表面的脏东西,搓洗几次后冲洗干净,放盘内,盛水盖过花甲面,加入3茶匙盐,搅匀后静止1小时让花甲开口吐沙;
1小时后倒掉水再重新清洗干净,捞起沥干水分备用;
2. 小辣椒,切碎;
3. 蒜头拍碎去衣后与姜一起剁成蓉;
4. 鲜葱清理后冲洗干净,切段,将绿色的部分与白色的部分分开;热锅放油,加入姜蒜蓉、葱白、小辣椒,爆香后加入3茶匙蚝油、2茶匙酱油、继续爆一下;
(口味重的亲可以将酱油改成3茶匙或者加点老干妈哦)加入花甲翻炒均匀后盖上锅盖焖1分钟,让花甲熟透并张开口,注意控制火候,不要烧干了;
放入葱段,继续翻炒均匀,加入已调好的生粉水(1小茶匙生粉与少许凉开水拌匀)与几滴老抽,翻炒均匀就可以出锅啦!
鲜辣美味哦!