（蛤仔）猪肚螺冬瓜汤的烹饪做法，大厨教你详细做法

没猪肚螺可以用花蛤、白蛤、文蛤等都可以

用料  

（蛤仔）猪肚螺冬瓜汤的做法  

1. 猪肚螺放盐水下泡1小时（待吐干净沙），冬瓜、瘦肉切片

2. 瘦肉装碗里，加生粉、豉油、油搅拌腌一下

3. 猪肚螺煲开口，沥水待用，可以留1-2勺的汤水

4. 锅里放适量水加1-2勺螺汤水烧开，下冬瓜+姜片大火煲3分钟后放螺进去煲1分钟，再放瘦肉煮一下，放一点盐就行了，关火把葱花下锅

小贴士

瘦肉不要煲太久，上盖2分钟就行了，久了会变老。
冬瓜也不要煲太久，太熟的冬瓜会变酸的汤。