小牛排和百里香真的相亲相爱，就如同小羊排和迷迭香一样。无论是简单地和芥末海盐搭配的原味，还是可蘸面包的浓郁番茄酱汁，都让人食指大动欲罢不能。
用料
| 小牛排 | 想吃几块做几块 |
| 小洋葱 | 4个 |
| 红酒 | 1杯 |
| 黑胡椒 | 勺 |
| 糖 | 一勺 |
| 盐 | 一勺 |
| 百里香 | 一小把 |
| 八角 | 2个 |
| 香叶 | 5片 |
| 番茄罐头 | 1个 |
| 番茄酱 | 3勺 |
| 孜然 | 一小勺 |
| 蘑菇 | 根据喜好可加可不加 |
| 芥末 | 根据喜好 |
| 辣椒 | 4个 |
| 意大利肉用干蔬菜包 | 一小把 |
| 面粉 | 两大勺 |
意大利百里香小牛排——芥末、番茄两种搭配的做法
小牛排洗净，用纯净水浸泡3小时，去血水。沥干水分，用所有香料和红酒腌制小牛排，保鲜膜封好，隔夜。
![意大利百里香小牛排——芥末、番茄两种搭配的做法步骤图 第2张]( "意大利百里香小牛排——芥末、番茄两种搭配的做法步骤图 第2张")
用黄油把小洋葱和蘑菇爆香。我用珐琅锅，只能一直中火。🤷🏻♀️
![意大利百里香小牛排——芥末、番茄两种搭配的做法步骤图 第3张]( "意大利百里香小牛排——芥末、番茄两种搭配的做法步骤图 第3张")
把小牛排和香料统统倒进锅里。
![意大利百里香小牛排——芥末、番茄两种搭配的做法步骤图 第4张]( "意大利百里香小牛排——芥末、番茄两种搭配的做法步骤图 第4张")
小牛排上的肉缩得露出骨头这么多部分时，可以捞出来撒海盐和现磨黑胡椒配芥末吃了。这是第一种吃法。
![意大利百里香小牛排——芥末、番茄两种搭配的做法步骤图 第5张]( "意大利百里香小牛排——芥末、番茄两种搭配的做法步骤图 第5张")
倒入番茄罐头，其实也可以放切碎的番茄，只不过后者需要多加一点糖和高汤。
![意大利百里香小牛排——芥末、番茄两种搭配的做法步骤图 第6张]( "意大利百里香小牛排——芥末、番茄两种搭配的做法步骤图 第6张")
加开水淹没所有食材。煮开后转小火慢炖，直到最后汤汁还剩一半加面粉进去搅匀。
![意大利百里香小牛排——芥末、番茄两种搭配的做法步骤图 第7张]( "意大利百里香小牛排——芥末、番茄两种搭配的做法步骤图 第7张")
这个在意大利买的专门用于番茄酱的肉用干蔬菜包非常推荐！去意大利旅行一定要买啊！加了一些进去，里面还有干的番茄。
![意大利百里香小牛排——芥末、番茄两种搭配的做法步骤图 第8张]( "意大利百里香小牛排——芥末、番茄两种搭配的做法步骤图 第8张")
汤汁收到浓稠就可以出锅摆盘啦！Bon appétit !
![意大利百里香小牛排——芥末、番茄两种搭配的做法步骤图 第9张]( "意大利百里香小牛排——芥末、番茄两种搭配的做法步骤图 第9张")
