一次出去吃饭点了一道荷叶饼夹腊味,啊那个腊肠好好吃,回来决定自己琢磨一下...
用料
猪肉 | 6斤 |
高度白酒 | 适量克 |
花椒粉 | 适量 |
盐 | 适量 |
糖 | 适量 |
肠衣 | 几根 |
棉线 | 根 |
酱油 | 适量 |
五香粉 | 适量 |
新手第一次做腊肠的做法
首先肉,我喜欢肥稍微多点的,瘦肉多了就会有嚼头,我老牙不行,肉切成片片,条条,或者小丁丁都可以,然后把调料放进去rua,其实调料你也可以按你自己口味调,但是白酒和花椒粉是必要的,不仅提味更是防腐
淘宝买的肠衣,他会送工具; 我这个没用完,只用了一半
稍微肉塞的满些,绵绳绑好,用牙签扎些小洞
卦阴凉地方风干,看天气,西安半个月大概,可是切片蒸,也可以搭配蔬菜炒,也可以焖饭,完美