喜欢日式荞麦面清爽鲜甜的味道，但一般日式餐厅的汤底都会加鲣鱼干来提鲜味，对于素食主义者来说，还是自己煮比较放心呢～材料都是家里现有的，拼拼凑凑味道倒也不错呢～与大家分享^_^
用料
| 抹茶荞麦面 | 一把 |
| 干海带（有昆布就最好啦～） | 泡开一碗的量，昆布的话一块就够啦～ |
| 胡萝卜 | 一根 |
| 甘蔗 | 一小段 |
| 白菜帮 | 三大片 |
| 冬笋 | 一小块 |
| 白果 | 六颗（装饰用） |
| 生抽（最好是日式甜口的，我用的六月鲜，也不错～） | 适量 |
日式荞麦面（全素）的做法
干海带泡一夜，去掉水分（泡出来的水很咸），胡萝卜切条，甘蔗切小段，以上三种加两大碗水，大火煮开后，小火煮两个小时。
加入切块的白菜帮（不要叶子）和白果、冬笋片、再煮半小时。
抹茶荞麦面入开水中，煮至软熟，大概八分钟左右～
![日式荞麦面（全素）的做法步骤图 第2张]( "日式荞麦面（全素）的做法步骤图 第2张")
在面碗中加入祝好的汤底，加入适量酱油（因为干海带的原因，汤本来就有一点咸味），调匀后，放入沥干的面条，在面条上码好汤底里的食材就完成啦！
小贴士
甘蔗是提鲜味的关键，今天也是正好家里有才放的，想不到尝汤的时候，被惊艳到了，特别鲜甜！