用料
鸡骨 | 250克 |
料理米酒 | 1瓶 |
酱油 | 200克 |
味啉 | 100克 |
冰糖 | 150克 |
砂糖 | 150克 |
麦芽糖 | 150克 |
柴鱼 | 50克 |
酱汁馅料26: 烤酱-日式照烧酱(附照烧鸡腿和猪排)的做法
鸡骨放烤箱,250度烤至微带焦黄色取出。
和其他材料一起放锅里,中火搅至全部材料溶解,转小火熬煮3小时。照烧鸡腿或猪排:
鸡腿2只,沿腿骨切开,使鸡腿能摊开呈扁平状。放100克酱盐3小时,烤时不停刷酱,12分钟。
猪里脊5片(1.5cm厚),用100克酱盐1小时,烤时不停刷酱,烤3分钟即可。