可乐饼其实最早是源自法国的哦, 后来被带到日本就发扬光大啦· 外表金黄酥脆, 内里软糯Q香, 再配一杯啤酒就最好啦. 一次其实可以做很多然后冻起来, 想吃的时候再拿出来炸一炸多方便·
用料
土豆(中等大小) | 两颗 |
猪绞肉(或者牛绞肉) | 150g |
白洋葱 | 半颗 |
胡萝卜 | 小半截 |
白胡椒粉 | 少许 |
糖 | 少许 |
盐 | 少许 |
面包粉,面包糠 | 少许 |
鸡蛋 | 一个 |
超正统日式可乐饼的做法
洋葱切碎,胡萝卜擦成茸,猪绞肉加入白胡椒粉,姜末略搅拌
土豆去皮切成小块,放入小锅中用滚水煮熟,用筷子扎透即可
起油锅,放入洋葱略微爆香,这时候如果放入一小块黄油的话有意想不到的效果哦,然后加入猪绞肉炒制变色,再加入胡萝卜茸
煮熟的土豆块捞出来,放入炒猪绞肉和洋葱的锅中,用叉子压成泥,加入盐巴,糖,不必非常仔细,留一些颗粒感吃起来更好。因为都是熟的,所以可以尝尝咸淡,这时候吃起来其实口感也很好呢,糯糯的
用三个容器,分别放入打散的鸡蛋液,面粉,面包糠,压碎的土豆泥混合物用手握成团子型,先进面粉中裹匀,再入蛋液,最后裹上面包糠。
热油锅,油温达到170度左右,就可以把可乐饼放下去炸啦,因为里面都是熟的,所以表皮炸到金黄就可以了。炸好的可乐饼放倒厨房纸上吸油,会更加酥脆。
配合味增汤其实就可以当简单的早餐啦