老婆饼里没有老婆,可乐饼里也没有可乐
可乐饼是日语音译,原名是法语「Croquette」,泛指各种炸肉饼,土豆泥、米饭团都可以包进去,这么可乐的名字,吃了又怎么会不快乐呢?
可乐饼金黄色的外皮是诱人的色泽,一口下去,一声“咔滋”声打开了肉饼里的香甜肉汁,
再细细一嚼,内陷竟是柔软的美味,原来是土豆泥的柔软填补了肉沫的肉柴味,而肉沫也更是给土豆泥增添了一种浓郁肉汁味,
这种神仙搭配,只需一口就能沦陷。
用料
土豆 | 1个 |
猪肉 | 50g |
牛肉 | 50g |
洋葱粒 | 50g |
面包糠 | |
鸡蛋液 | |
面粉 | |
马苏里拉芝士 |
尝一口就会快乐的酥脆日式可乐饼的做法
1.土豆上锅蒸熟,用勺子压成土豆泥备用。
2.猪肉牛肉份量1:1,剁成肉末。
3.依次往肉沫里加入调料,一勺盐,一勺胡椒粉,两小勺酱油,一勺清水,一勺白糖。
4.洋葱尽量切碎一点,再放入肉馅里,搅打均匀。
5.肉馅搅拌均匀后,再用手摔打几下。
6.再加入土豆泥,继续搅拌。
7.将所有配料搅拌均匀后,用手捏成平整的肉饼。
8.依次裹上面粉,蛋液,面包糠。
9.放入160度的油温里油炸5分钟后捞出,
(Ps:不想油炸的也可以用烤箱,180度烤20分钟。)别忘了在肉馅里面加一些会拉丝的马苏里拉芝士,这是是美味到爆棚的快乐~
尝一口可乐饼,喝一口快乐水,生活竟是如此精彩。
小贴士
1.猪肉和牛肉搭配肉质会更鲜美,不会容易有肉腥味。
2.洋葱,土豆,肉泥的比例都是1:1。
3.洋葱使用白洋葱,味道会比普通紫洋葱更香甜,肉饼里的香甜多汁是洋葱的功劳哦~
4.最好的品尝期是刚出锅哦,如果放凉了,可以放油锅回炸会变回酥脆。