当甜甜的桂花与粗犷的全麦相遇,原来桂花也不仅仅是甜腻的代表,全麦饼中有桂花的香甜,我的方子没有加糖,如果不能接受全部全麦的话,可以全麦粉与普通面粉各100克,还可以加入适量的糖,口感会更柔和一些
用料
全麦粉 | 200克 |
干桂花(调面糊时放) | 5克 |
鸡蛋 | 1个 |
酵母 | 2克 |
葡萄干或蔓越莓干(选加) | 1把 |
麦麸(选加) | 20克 |
干桂花(烤饼前加) | 5克 |
糖(选加) | 适量 |
桂花全麦华夫饼(无油无糖)的做法
除最后烤饼时用的5克干桂花外,其余配料混合,加入水,调成可流动的面糊状
发酵至2倍高左右,加入剩余的5克干桂花
华夫饼机加热,可刷薄薄一层油
华夫饼机预热后,将面糊盛入华夫饼机
合盖,中火加热一分钟左右,翻面继续加热一分钟,转小火,继续烘烤1分钟,开盖观察华夫饼成型情况,如果感觉颜色过浅或饼面未熟透,可继续加热1至2分钟,首次开盖时不要太过用力,如果不好打开,说明饼还未成型,没有从机器上脱离,如果硬打开,会使华夫饼表面破损
烤好的华夫饼烤网晾凉,避免放入盘子中,热气使饼下面变湿
配上一份菠菜烘蛋、一份牛奶银耳炖雪哈,就是一份营养均衡的早餐啦