外面买的鸡胸肠太多添加剂,还是自己动手,丰衣足食。为了减肥也蛮拼的。
用料
盐 | 6克 |
鸡胸肉 | 4块 |
蛋清 | 3个 |
黑胡椒 | 5勺 |
糖 | 3克 |
料酒 | 4勺 |
蚝油 | 3勺 |
鲜玉米 | 1根 |
羊肠衣 | 10克 |
无添加增肌减脂版鸡肉玉米肠的做法
选2斤鸡胸。购买生鲜鸡胸,不买批发速冻激素肉。
鲜玉米用刀切下焯水放凉备用
鸡胸洗净切小块放入绞肉机
找一个稍大的容器装肉泥,等会需要搅拌
2斤鸡胸加调料勺5勺盐,3勺糖,3勺料酒,3个蛋清,4勺蚝油,黑胡椒适量,按一个方向搅打上劲
最后加入一半玉米粒搅拌。因为我做的比较多,实际2斤鸡胸加半根玉米足够。
网上购买羊肠衣,用温水里外洗净,然后用白酒浸泡20分钟。一般网上购买肠衣会赠送灌肠器,把肠衣套上灌肠器,头尾打结。不多不少的灌入,用棉线分节,最后在每节上用牙签戳小洞,防止下水破裂。
最后把所有鸡肉肠小火焯水10分钟再两面煎至金黄就行了。
吃不完就放凉后放入速冻,要吃的时候提前解冻油煎就可以啦。
小贴士
如果在减肥期间不适宜吃糖跟蚝油也可以不放,但是难吃程度也是增倍的。因为方子里已经没有放添加剂泡打粉了,所以肉会柴一些,但是健康。如果再不用别的调料增味会异常难吃,小伙伴们要注意