奶奶家很经典的一道清爽凉菜~爷爷hin爱吃~❤️
第一次尝试做,做了两遍。
原来流程不一样,出来的味道也差很多哦!
第一次失败的流程是:
整块豆腐先焯水,再切小块儿。
这样出来的豆腐味道有点差。
因为整块豆腐太大了,不好焯水,时间久了吧外面就太老了,时间短一些吧,里面又太生。
后来在姑姑的指导下,完成了。
第二次成功的流程,现在分享给大家哟~😁
用料
卤水豆腐 | 1/2块 |
香葱 | 3根 |
玫瑰盐 | 少许 |
原味鲜 | 少许 |
香油 | 适量 |
清水 | 适量 |
凉菜❤️小葱拌豆腐一清二白的做法
清水入锅上灶台
开火清水冲洗一下豆腐
切成小块儿
越小越入味哦水烧开后
将豆腐块儿放入焯水
不要超过1分钟捞出后沥干水分装盘
趁着豆腐的热度撒上玫瑰盐和原味鲜
再淋上适量香油
小心的用筷子搅拌均匀香葱摘干净后
用小苏打混入清水中浸泡15分钟
(这一步应该在豆腐焯水前进行)
沥干水分后切碎等豆腐凉了
将切好的香葱放入
搅拌均匀超级好吃,超级爽口😋
小贴士
童鞋们,
一定要注意是先切豆腐再焯水哦!口感差别很大,不信的话可以试试哈哈哈哈😂
另外,香葱和豆腐的配比,看个人喜好吧,我喜欢香葱多多的口感哦~