今天零时9分迎来二十四节气之一的大雪节气,做了节气美食红枣糕。
大枣富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及磷、钙、铁等成分,有“天然维生素丸”之美称。长期食用具有补中益气、滋阴补阳、养血安神的功效。
跟以往不同,这次没用烤箱,蒸的方式更适合现在天干物燥的季节。
用料
去核红枣 | 65克 |
牛奶 | 144克 |
鸡蛋 | 1个(60克) |
红糖 | 120克 |
中筋面粉 | 192克 |
耐高糖酵母 | 2.4克 |
泡打粉 | 1.2克 |
温水 | 60克 |
烤熟的核桃仁 | 20克 |
蒸枣糕-好吃不上火的做法
入模具前忘了拍照,记录一下文字吧
去核红枣切碎,加60克红糖,72克牛奶,搅拌均匀,静置20-30分钟,让红枣充分吸收糖和奶。
72牛奶加入60克红糖,微波炉加热至完全融合,晾凉加入60克鸡蛋液,搅拌均匀。
中筋粉泡打粉混合均匀加入红糖鸡蛋液,搅拌。
加入花生油搅拌,再加入红枣碎,烤熟的核桃仁搅拌。
手动打蛋器快速搅拌完全融合。加盖保鲜膜,冷藏发酵6小时(这个是发酵后的),红枣对半切开装饰一下🙂
蒸锅加足量冷水,发酵后的红枣面糊入蒸屉,加盖大盘子(或者保鲜膜),大火烧开转中大火蒸制30分钟,关火焖5分钟。
成品图
切块装盘,搭配蔬菜水果黑芝麻糊,一顿美味的早餐就做好了。
来个近景
大雪节气美食~红枣糕
小贴士
爱吃甜食 爱吃红枣的姐妹一定会喜欢。
家里有小朋友的也可以做来吃,晚上拌好面糊,早起直接上锅蒸制分钟,也很方便呢。