不怎么用揉面的面包,口感松软,实在适合我这种没耐心的人。这是参考了缺钙少女汪w的方子,为了消灭家里剩下的一点黄油,很奇怪,黄油比比例多了点,整形时反倒不用再加面粉了。
用料
普通面粉 | 375g |
无盐黄油 | 70g |
糖 | 70g |
牛奶 | 177g |
酵母 | 7g |
盐 | 1.5g |
鸡蛋 | 1个 |
韩国小餐包的做法
牛奶提前用冰箱冷藏
黄油放大锅里加热融化,加入冰牛奶,鸡蛋,盐,糖,搅匀。
加入酵母,静置一分钟。(谁能更我说这是为什么)
加入过筛的面粉,搅拌成团。室温发酵至两倍大,我大概花了一小时。
将发好的面团揉一两分钟,再静置半小时。
接下来就是造型了,我用了编辫子的方法,没什么模具,用了六寸蛋糕模和雪芳蛋糕模。再发酵至两倍大。大概一个小时。我这个是刚好出去办点事,时间长了点,发过了。
烤箱预热180度,最后刷点鸡蛋清,中下层,烤25~30分钟,上色就行了。