肠粉是米糊经过高温蒸烫成一种透明状的粉类。放的材料可以自己随意搭配,只要是易熟的蔬菜都可以
用料
粘米粉 | 50克 |
玉米淀粉 | 10克 |
鸡蛋 | 1颗 |
里脊肉 | 少许 |
黄瓜 | 少许 |
白菜 | 少许 |
新鲜香菇 | 少许 |
小虾米 | 少许 |
宝宝辅食之肠粉的做法
黄瓜切丝,大白菜切碎,香菇切丁,里脊肉用搅拌机打成肉馅或剁成肉馅
鸡蛋打入碗中,充分搅拌打成全蛋液
大碗中倒入粘米粉和玉米淀粉,加入150克的清水搅拌成米汤
盘子用小刷子均匀的涂抹一层油
然后抹上一些鸡蛋液,整个过程都必须在锅中进行,所以要注意安全,避免烫到手
然后放入黄瓜丝、肉馅、大包菜碎、香菇丁,小虾米,继续盖锅蒸2分钟,肠粉表皮起泡了就是熟了
肠粉的一头慢慢的卷起,要非常的轻,馅料宁愿放少也不要放太多,避免戳破。然后热锅加入调好的水淀粉,一边倒一边搅拌,然后再加入适量的酱油,最后粘稠的汤汁淋在最好的肠粉上
小贴士
1⃣️粘米粉就是平时做饭用的大米磨成的粉
2⃣️盘子尽量选择平一点薄一点的,这样受热更均匀
3⃣️肠粉糊也要时不时的搅拌一下,避免沉淀
4⃣️做下一张时要再涂抹一次油
5⃣️肠粉糊量一次不放太多,避免厚度不均匀易破
6⃣️熟透的肠粉表皮会起泡
7⃣️水淀粉就是玉米淀粉和清水的混合物
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