正宗美味的厚蛋烧 宝宝健康食谱怎么做

你好亲爱的，我是小菜妈妈，给宝宝制作的400多道辅食，都收录在了我的公众号《宝宝健康食谱》里，关注即可查看噢！包括主食、汤羹、菜品、烘焙、点心、食疗等分类，再也不用为宝宝吃啥而发愁啦！

前几天让舅舅做了一款清蒸鲈鱼，那家伙，妈妈们直呼没看够。舅舅也许诺了娃，在返校前再给他露一手珍藏版的拿手美食！小家伙很期待。

舅舅知道娃对有些蔬菜不咋感冒，想了一招，把蔬菜切碎卷进鸡蛋饼里，做了一款厚蛋烧。

眼瞅着舅舅忙前忙后的，娃搬个小凳坐地等吃呢，这孩子小嘴馋的有点不靠谱了。

近几年被种草的美食里，厚蛋烧应该是数一数二的。

亮眼的颜色，圆润的造型，柔嫩的触感，一看就好好吃啊！鸡蛋里夹杂着各种自搭的蔬菜，营养超值，口感不单一，满足的整个人都飘在云层中，今天继续跟着舅舅版的厚蛋烧体验一把吧。

用料  

厚蛋烧 宝宝健康食谱的做法  

1. 参考月龄：12月以上
   食材准备：鸡蛋2个、卷心菜30g、胡萝卜20g、蟹味菇15g、水淀粉15g
   烹饪时间：20分钟
   难度分析：初级

2. 胡萝卜去皮切细丝。
   
   PS: 胡萝卜麻麻们要切细一点，这样做好厚蛋烧好卷也好切，并且还容易宝宝咀嚼和消化哦！

3. 水开后，卷心菜、蟹味菇、胡萝卜分别入锅焯水。
   
   PS: 优质卷心菜应该是结球坚实、包裹紧密，质地脆嫩的，有虫咬、黄叶、开裂和腐烂等情况的卷心菜最好不要购买。由于春季新鲜的卷心菜一般薄的有一些松散，在挑选时，要尽量选择水灵且柔软的。

4. 卷心菜切丝，蟹味菇切碎。
   
   PS: 蟹味菇的根部不是很好咀嚼和消化，一岁以下的宝宝可以只食用帽的部分，大一点的宝宝也要把根部切碎噢！

5. 鸡蛋打散后过筛。
   
   PS: 过筛是为了去除蛋液里的气泡，做出来的厚蛋烧比较细腻口感好。

6. 加入水淀粉，搅拌均匀。
   
   PS:  每次用到淀粉后台就会甩来一沓留言，淀粉是神马粉？可以用地瓜淀粉吗？可以不放吗？可以用面粉代替吗？
   
   淀粉是植物中提取的一种粉，是一种碳水化合物一般不含有添加剂成分。淀粉遇到高温会糊化成胶体溶液，做饼的时候放点更容易成型哈！如果没有特殊标注使用某一种淀粉，这些都是可以互换的，但是面粉性质跟淀粉差异很大，不可以代替哦！

7. 将蟹味菇碎、卷心菜丝、萝卜丝放入鸡蛋液中，搅拌均匀。

8. 锅烧热后，加入少量油，先倒入三分之一蛋液，均匀摊开，煎至七成熟。

9. 向前卷起，放在锅的一边。

10. 第二次加入蛋液，迅速摊开，让蛋液与之前的蛋卷粘连，煎至七成熟后，从卷好的蛋卷继续往前卷起。

11. 第三次重复第二次的做法。

12. 卷好以后烙制全熟就可以啦，记得翻面哦！