冬天必备下饭小菜,鲜,咸,辣,清脆,爽口,早餐配粥,午餐配面条,晚餐配大鱼大肉解腻,一日三餐我都是必备的呢
用料
萝卜 | 1根 |
食用油 | 1汤匙 |
香油 | 1汤匙 |
芝麻 | 少许 |
生抽 | 2汤匙 |
干辣椒 | 一小把 |
呛拌萝卜干的做法
绿萝卜像这样切段,撒盐,杀出水后倒掉,然后再在萝卜上撒上盐,将萝卜分别摆开,放在通风处晾晒,大概三天左右,萝卜切勿去皮
萝卜就变成萝卜干了,一个萝卜大概出了100克萝卜干
取出萝卜干,倒入凉水冲洗干净,再在冷水中浸泡2小时左右,泡发好的萝卜干最清脆爽口的部分就是萝卜皮啦,所以千万切萝卜的时候,千万别把最好吃的部分去掉
泡发成这样就可以了,然后切成小碎丁
倒入生抽搅拌均匀
锅里放食用油和香油,1比1比例
抓一小把干辣椒,放入油里,小火炒,将油变热炒香,炒成辣椒油
将油和干辣椒一起倒入泡发好的萝卜干中搅拌均匀
再撒上熟白芝麻即可装盘啦,每次可以多做一些,装入密封玻璃器皿中,冬天放阳台或者冰箱,冷一点的地方,可以放3天左右
成品
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