全麦面粉做的包子虽然吃起来不如普通面粉来得松软。但更加有营养。
所以我又做了些卤肉包。卤肉本身就是要多买些肉来做,才比较好做。而且需要时间长一点,入味,肉才好吃。才是最香的。
用料
卤肉 | 450克左右 |
全麦 | 140克 |
中筋面粉 | 160克 |
酵母 | 3克 |
水 | 160克 |
全麦卤肉包的做法
将面团材料混合均匀,发酵至两倍大。然后分成12份
取其中一份按平按圆。中间厚一点,边上薄一点
包入卤肉。卤肉切小一点比较好包
然后做成包子形状。放入涂过油的蒸笼中,醒30分钟,(大约大一圈)再冷水上锅蒸13分钟左右,关火三分钟后开盖即可
小贴士
1、卤肉一般要烧一个半小时左右才会好吃。
2、包包子的时候,皮要稍软些。才容易出纹路。但也别太软了。
3、蒸的时候时间13分钟左右即可。如果是馒头,因为是实心的,时间要稍长点。