㊙️养生爆款南枣核桃糕，超详细毫无保留的烹饪做法，大厨教你详细做法

冬季进补，来年打虎，进入冬季就是各种纯手工制作，孩子不爱吃核桃仁，我就想办法加工成甜品，饭后开点小零食，孩子爱吃的停不下来😋

用料  

㊙️养生爆款南枣核桃糕，超详细毫无保留的做法  

1. 1.枣泥➕麦芽糖混合（一定要用不粘锅，别问问什么，因为我试过）不需要搅拌均匀。
   开中小火加热。沸腾至麦芽糖吸收的差不多。加入准备好的水淀粉，搅拌均匀。继续炒制。加入水淀粉后明显感觉到增稠。（上图那个状态就差不多了）
   接着倒入黄油搅拌均匀即可。中小火炒制到抱团

2. 2.加入核桃仁（去皮，烤箱150度烤10-15分钟）
   
   烤到微黄出香味。最后两分钟盯住，因为很容易烤糊。核桃仁直接买去皮核桃仁，不然你会去皮去到崩溃。

3. 3.趁热，用枣泥包住核桃仁

4. 翻拌成这个状态就好了

5. 4.倒入不沾模具定型就可以了

6. 晾一晚上就可以切块喽

7. 分装成小块，和糖果🍬一样，孩子爱吃的停不下来

小贴士

1.一定要用不粘锅  硅胶铲  烤箱  不粘烤盘（模具➕硅油纸） 包装纸 封口机
2.配方用枣泥做，降低麦芽糖用量，增加了一点木薯淀粉用量。吃起来不那么甜腻。
3.用枣泥炒制不会飞贱，比较快速炒制好。
南枣糕的火候不太好掌握。
做软了不成形，硬了口感不好。掌握好火候最重要
4.全程中小火