用料1 (中种)
| 高粉 | 140克 |
| 酵母 | 3克 |
| 细砂糖 | 20克 |
| 鸡蛋 | 60克 |
| 蛋黄 | 20克 |
| 牛奶 | 30克 |
用料2 (主面团)
| 高粉 | 60克 |
| 动物性淡奶油 | 30克 |
| 岩盐 | 2克 |
| 细砂糖 | 60克 |
| 蛋黄 | 20克 |
| 全脂奶粉 | 20克 |
| 无盐黄油 | 60克 |
北海道巨蛋面包的做法
将中种所有原料搅拌均匀，冷藏发酵一夜
中种面团与主面团材料（黄油除外）一起搅拌至扩展
加入黄油继续搅拌至完全扩展，且能拉出大片薄膜。放温暖处松弛30分钟
松弛后的面团取出排气，滚圆后继续松弛15分钟
预热烤箱，中下层170度30分钟
脱模后，我嫌上色略浅，倒过来，又单独放在烤箱里烤了一会，上色到喜欢的程度再取出放到烤网上晾凉