生酮-菠菜鹅肝手卷的烹饪做法，大厨教你详细做法

每天给小酮人做早餐真的是挖空心思，既要拒绝一切碳水来源，又要保持食材多元化以求营养平衡，所以要围绕鸡蛋肉类蔬菜三条主线不停做变化，增加我家小酮人生活幸福指数。
本菜谱的量是两人份，一个人吃需要酌情减量。今天是第一次尝试做，还是比较成功，口感完全可以媲美面粉做的手卷，相似度90%。配方有不足的地方，下次做后再修正。

用料  

生酮-菠菜鹅肝手卷的做法  

1. 准备好各种食材

2. 准备好鹅肝

3. 鹅肝切成长条状备用

4. 菠菜洗净切成小段

5. 锅里装水，烧开后将菠菜放入，焯水20秒钟左右，捞出沥干水分

6. 将菠菜投入料理机，高速打成菜糊

7. 我用的是德国勃朗家用料理机

8. 鸡蛋调散，分次将杏仁粉加入，搅拌均匀，再加入洋车前子粉，适量海盐。

9. 将菠菜菜糊倒入蛋液中，均匀搅拌

10. 平底锅烧热，滴入橄榄油，用厨房纸沾油擦拭锅身，避免锅内出现明显油滴，汤勺舀一勺菜糊入锅，端起锅左右均匀摇晃让菜糊均匀布满锅底。小火煎3分钟左右。煎至底面微微上色即可。

11. 翻面小火1分钟。

12. 取出煎好的面皮，先铺两片生菜，再依次摆上切好的黄瓜条，甜椒丝，洋葱圈，鹅肝条

13. 再挤上适量千岛沙拉酱

14. 轻轻卷好

15. 低卡美味的菠菜鹅肝手卷做好啦！

16. 美味生酮手卷，面皮口感与面粉做的相差无几

17. 咬一口，嘎嘣脆，混合着鹅肝的鲜美，沙拉的爆浆，瞬间幸福满满

18. 用时20分钟左右，酮人们做起来吧

小贴士

加入洋车前子粉是为了提高粘度，这个不能省，否则面皮会破裂。
千岛沙拉虽然碳水较高，注意用量即可。严格的酮人可换成油醋汁，只是会缺少爆浆的口感。
鹅肝可以换成任意肉类，比如牛肉丝，猪肉条，培根，香肠，腊五花肉，虾仁等。
蔬菜也可根据自己喜好或者冰箱库存任意搭配。