步骤简单不繁琐!
而且完全懒人手法傻瓜式模式,懒癌都可以做哦!!!
如果喜欢的赶紧收藏吧!
用料
乳鸽 | 2只 |
生抽 | 半碗 |
老抽 | 半碗 |
玫瑰纯露(料酒) | 小半碗 |
冰糖(白糖) | 3颗大的 |
姜 | 3小块 |
红葱头 | 3个 |
香叶 | 2片 |
八角 | 2个 |
桂皮 | 1块 |
「Lynn Kitchen」Day 8 ~砂锅零失败的豉油王乳鸽的做法
我提前让档口的师傅帮我清理好把乳鸽的心肝肾都打包好,当然我还是回家重新清洗掉多余的油脂还有内脏啥的!毕竟还是自己清理会更放心!
准备好姜块、红葱头切片,桂皮、香叶、八角洗一下按顺序丢进去砂锅里放少许油爆香!
有香味后,倒入相应份量的半碗生抽、半碗老抽、小半碗玫瑰纯露(家里没多少料酒,而且玫瑰纯露会提升香味!)、三块大一点的冰糖(当然你也可以放其他白糖、黄糖啥的),加两碗水的比例去盖过煮!
沸腾之后,把洗净的乳鸽两只放进去锅里,盖好盖子焖15分钟,记住是每一面翻15分钟!之后关火焖个5-10分钟即可!
成品!
小贴士
1.玫瑰纯露可以和料酒替换,前者会让食材更香!
2.当然也可以放鸡蛋或鹌鹑蛋啥的,但前提!蛋类一定要冷锅放进去,不然会爆掉!!