年夜饭完美搭配的做法步骤详细图,操作简单味道好

第一次发布菜谱，但其实也不是什么菜谱，只是从下厨房搜罗到的菜谱整合到一起，做成了这顿年夜饭，我觉得颜值味道搭配各种合理各种在线，所以拿出来给大家分享，也算是对原创和下厨房的回馈。

用料  

年夜饭完美搭配的做法  

1. 盆菜
   用到两只猪脚、一只鸡、一根牛筋、其他可见食材大致8个，放不下可以堆叠，摆着好看就行，摆不下就少放点。这个菜我看了好几个菜谱，用了压力锅来减少时间。猪脚、牛筋、鸡一起压到可直接吃的软烂程度，捞出摆在锅里；香菇泡发之后水不倒掉，加酱油、老抽、蚝油、糖、卤料包炖煮大概半个多小时；其他上层的食材过水煮熟捞出摆盘；炖猪脚鸡的汤混合煮香菇的汤熬浓稠，再加些酱油蚝油调味，吃前烧开淋到表面即可，真的好吃。颜值也高，用的普通电磁炉送的汤锅。年夜饭这道菜绝对是风景，且王者地位。

2. 因为有小朋友说要吃烧烤，所以特地烤了一盘鸡翅和蔬菜。鸡翅用奥尔良腌料前一晚腌，摆放到烤架上面，烤盘铺土豆块、胡萝卜块（做其他菜剩的）、南瓜，烤鸡翅的油滴下来刚好不浪费；鸡翅大概烤15分钟翻个面，继续15分钟就差不多可以了；土豆如果没熟的话，把鸡翅取出来，土豆继续烤，最后把鸡翅摆放在蔬菜上，上桌。

3. 一帆风顺的秋葵酿肉，用蒜蓉酱油糖油炒了个汁淋上去，味道赞，用的不是平盘，秋葵摆放的也不规则，没有原创的美，但是寓意好，大家都喜欢。

4. 腊味拼盘，因为一起过年有两家是四川的，所以搞了个腊味拼盘，我最喜欢的是猪舌头👅

5. 这个是沙拉，参考原创，因为樱桃萝卜没有买到，黄瓜也忘记放，用了很多小番茄充数；萝卜用醋盐糖水泡的，真的不仅好看还好吃！下面的蔬菜可以淋上沙拉酱再吃，切剩下的心里美也可以切块放下面，看你的盘子是什么形状来决定摆盘，太浅就不放，可以放厨房备用。

6. 桂花琉璃鱼，没买到大鱼模具，就用的小鱼的，效果一样好，用料简单，白凉粉50g，水400g，糖40g，按照这个比例添加适量桂花糖和枸杞，煮开倒入模具，凉了脱模即可。我这个剩了一些液体倒在容器里，凉了切块就是果冻口感，一样好吃。上述比例是关键，根据模具大小可以自己调节。年年有余，寓意也好，刚好有道甜品也给大家解解腻。

7. 小牛牛的春天
   馒头，提前一天做好，冰箱冷藏保存，吃之前加热。参考别人的馒头，用的可可粉和红曲粉，小雏菊模具做的馒头，增加了我的创意—牛牛屁股，尾巴用了朵花，我觉得好可爱 哈哈哈 挤挤馒头发好之后屁股变形了，牛角和小耳朵也滚到了脑袋后面…… 建议把牛角做大 放头顶 ……

8. 这是刚做好的牛牛头

9. 这是刚做好的牛屁屁

10. 水果盘
    因为今年车厘子不太安全，临时改了些其他水果，美观程度就一般，建议草莓蓝莓车厘子，草莓可以不去蒂，看着会很高端

11. 红丝绒草莓奶酪小贝，没有原创做的漂亮，手残党没办法。早上起来做好，因为年夜饭四点开始吃，早餐过后没有午餐，这个和雪花酥牛轧糖等用来做下午茶了，这个添加了cream cheese的馅料真的和草莓是绝配！红色也喜庆。

12. 我们是三家人聚在一起，7个大人，4个10岁左右孩子，2个3岁以下宝宝；盆菜猪脚和鸡剩了一半，沙拉也只吃了上面一层，腊味消耗少量毕竟比较咸，鸡翅剩了十个，馒头剩了一半。这个菜单基本都是在下厨房搜到的，有的进行了改动，有的融入我自己的创意。但是整体很成功，做起来不忙乱。三个女人在厨房三个半小时从容搞定。颜值和味道都在线，看着也很大气。虽然搜罗了很久，也思考了很久，结果是非常令人欣慰的。提供给大家参考，祝大家新年平安喜乐！