上周的深夜甜品诱惑,大家对芒果班戟和戚风蛋糕,好评连连。但是由于我真的木有合适的盒子装,带起来也并木有那么便利。还有就是当天吃才新鲜啦,大家都是开车自取的模式,吼吼。
So我今天决定做一款280ML盒装的千层蛋糕,配方大公开咯。
当然咯,此款还有专门给你们的惊喜,感觉发现了让口感更丰富的秘密哦!~嘘,先保密咯,好不好吃等秘密揭晓。今天没空做,所以要卖关子!~
烘焙这东西,并没有什么捷径,不过就是熟能生巧,勇于创新的过程。方子我也是一步步的在学习、模仿、改良。不一定会符合所有人的口味,但是我们的目标是让更多的人爱上她。毕竟,对于大多数人来讲,吃了甜品有利于身心愉悦,所以快快实践咯~~~实在是手残党的话,我只能说勤能补拙,零添加哦~现订现做。嗯哼,就酱。啰嗦那么多,该讲重点啦!
用料
鸡蛋 | 3个 |
低筋面粉 | 120g |
淡奶油 | 20g |
牛奶 | 280g |
融化黄油 | 20g |
盐 | 1g |
细砂糖 | 35g |
馅料 | |
芒果 | 适量 |
奶油 | 200g |
细砂糖 | 20g |
复刻盒子版-芒果千层的做法
制作ING,常温鸡蛋打入盆中,加入细盐、砂糖搅拌至糖融化,不需要打发。
加入常温牛奶、常温淡奶油、加入融化的黄油,筛入低粉后搅拌均匀
最最关键的就是用筛网过滤,请将所有材料过滤至少四至五遍,让它更加的细腻、均匀、有光泽。额怎么有一种打化妆品广告的感觉。
上锅上模具,倒入饼皮溶液,当饼皮开始鼓泡泡的时候就是熟了,不用翻面,马上将锅子放在湿抹布上,以达到给平底锅降温的目的,用手轻轻掀开一边,即可顺利揭开。
因为溶液里面含有黄油,所以 锅底不用抹油,重点中的重点就是小火,大火饼皮很容易糊掉的。饼皮需要分开放置,要不会粘在一起的。我真的觉得这个饼皮烙的好巴适~~~
强力安利这个锅,真的好用到哭~~要地址的留言~~反正保证你用了不得后悔的!
等到饼皮凉了以后,打发奶油,因为饼皮太热会把奶油融化掉的。
哎呀呀,我的心头爱!把喜欢的芒果切丁。
一层饼皮,一层奶油并且抹平它, 一层喜爱的水果小颗粒,能够与奶油更完美的结合,一层**(秘密惊喜)如此累加,冷藏三小时后开吃吧~
颜色也美哭!小伙伴都说好吃的不要不要的。明明是带来当早点,瞬间被抢,宝宝不开森,宝宝乐意。
小贴士
重点是有一块湿帕子,一口平底锅,还有就是小火小🔥,饼皮才能摊的更好哟