小时候就喜欢吃脆脆的马蹄,
马蹄糕更是喝早茶必点甜点之一。
之前做千层椰汁糕还剩下些马蹄粉,
趁着米其麟睡觉(@ ̄ー ̄@)
赶紧做起来
用料
洲星马蹄粉 | 130克 |
A清水 | 150克 |
老红糖/冰片糖/黄片糖(如果吃得甜就放200克) | 150-200克 |
B清水 | 550克 |
新鲜马蹄(大概五个) | 100克 |
所需用具 | 蒸隔,不沾模具或者玻璃碗 |
零失败甜过初恋马蹄糕的做法
先用盆子将马蹄粉和A清水150克混合,尽量把小颗粒搅拌到最少,这个是粉浆,然后把新鲜马蹄削皮切碎备用
将红糖加入B清水550克,中小火煮开,适当搅拌加速融化,千万不要煮焦了哦,煮沸之后,加入切好的马蹄碎,再煮1-2分钟
第三步尤为重要,将粉浆缓缓倒入红糖水中,边倒边用刮刀搅拌,会越来越粘,直至粉浆完全融合。
搅拌均匀后倒入玻璃容器,锅里烧开水,上汽后开始计时20分钟,晾凉后就可以切片╮(╯_╰)╭
可以直接吃,或者用油煎着吃
家里有小宝宝的还可以用模具做出可爱的造型😄
请忽略我渣渣的刀工,我为了削马蹄的皮还削到了手指,😭,
这是一款成功率极高的小甜点,祝大家一次成功✌
小贴士
蒸好切记要晾凉再切,晾凉再切,晾凉再切