奶香茶靓的纯素版港式奶茶！（含拉茶步骤）的烹饪做法，大厨教你详细做法

天气越来越冷了。最近在研究茶🍵。作为一个不喝牛奶（我是易过敏体质）的人，我琢磨了一下怎么做出一杯奶香茶靓的纯素港式奶茶。所以今天这款素港奶食谱比较适合这些厨宝们看哦：乳糖不耐、易敏体质、减肥健身以及个人饮食风格比较健康的。

🥤关于奶茶。奶茶的款式有很多，基本上是以地区来区分的，比如港式、台式、印度、泰式、英式~因为茶本身就是很依赖风土的东西。我个人的茶口很重，所以偏爱港奶和泰奶。

🍵港奶的灵魂就是它浓烈的茶味，很重口。其实选茶也是很个人的一件事，每个人都有自己的茶口。港奶中所用的锡兰红茶本身确实也是一种不错的茶。㊙️但是建议大家不要用茶包。最好用茶叶。

我的食谱中用的是一款中低海拔地区不经混配的茶，自带香甜气质。无论是单喝还是做奶茶都非常好。大家可以选用平日自己喜欢的锡兰红茶。

🥛港奶里的奶，是淡奶，所以才有了区别于薄奶的口感。醇厚丝滑就是它的特点。多亏了椰子，让纯素港奶也可以做出来，我用的就是🥥椰子淡奶。

我的食谱中椰子的出镜率贼高，因为椰子就是个极好的东西，如果你喜欢自制健康的美食，比如甜品烘焙，其实椰子系的产品都是可以㊙️1:1替代乳制品的。

今天的食谱里附带了拉茶教程，献丑啦～不过既然都做到奶茶食谱了，我就会做详细，我很认真哒哈哈！不遗漏任何一个点。所以这个食谱你千万要仔细看哦。

😘谢谢喜欢，欢迎尝试~

用料  

奶香茶靓的纯素版港式奶茶！（含拉茶步骤）的做法  

1. 老规矩。食材合影。

2. 自己做茶就不建议用茶包了，茶叶真的会更好喝。如果你想要出味效率更高，可以自己用磨豆机把茶叶碾碎，我这里比较懒就省略啦～

3. 把茶叶倒入拉茶袋备用。小锅里加入700毫升纯净水开火煮沸。

4. 第一次拉茶。我们一共要拉6个回合，看视频。左右两次才算1个回合，这一步先拉2个回合。

5. 然后把拉茶袋和茶汤再一起中火煮沸。这是第二次拉茶。与前面一样，拉2个回合。

6. 最后一次煮茶。把拉茶袋和茶汤一起放锅里煮。这一步是小火煮！煮3分钟。关火，盖上盖子焖3分钟。

7. 最后一次拉茶。与前面一样，这是最后2回合。可以看到的，这时候茶汤已经很浓了。

8. 准备好200毫升椰子淡奶，把茶汤撞进来。再加入35克椰子花糖，搅搅匀就好了。

9. 倒进杯子里就可以享用啦～有一些我认为重要的细节我放在【贴士】里说，记得也一并看完哈！

小贴士

1⃣️ 我用的椰子花糖本身是属于一种低GI的糖，风味与红糖相似。如果你没有，可以用红糖。个人认为，红糖比白糖风味更强，更适合港奶！
2⃣️ 拉茶袋放在锅里一起煮的时候，需要自己提着，不要让袋子接触到锅底。
3⃣️ 椰子淡奶使用前需要在常温，不然很容易撞奶的时候产生奶花～当然有了奶花也别怕，天然椰子产品没有添加剂本身确实不那么稳定。我自己测试的结果是，撞奶后，温度越低，两者越相融，也就是更丝滑一体。意思就是，冰镇喝比热饮味道更好，这一点好像传统港奶也是这样。