正宗美味的「越南鸡蛋咖啡」极简却吃出慕斯口感！像云朵般丝滑，新手成功配方。怎么做

又是从朋友那里学来的方子，做外贸的好处是你可以接触和认识到来自全球各地的朋友，不同肤色不同种族，但能玩到一块的，大家都有一个共同点：喜欢研究美食，很多时候我都会发出惊叹：哇靠居然还能这样吃？所以今天这个越南鸡蛋咖啡献给大家，做法地不地道不清楚，但做出来的成就感很爆棚，因为颜值格调都是我喜欢的~


步骤：
1.蛋黄1个+砂糖或代糖6克+炼奶10克，用打蛋器最高档位打至蛋黄糊表面花纹堆叠明显滑落不易消失即可。

2.速溶咖啡1汤匙（1TBSP)+滚水150ML搅拌均匀。

3.步骤1的蛋黄糊倒入杯底，再沿着杯壁缓慢倒入步骤2的咖啡，最后用可可粉过筛铺一层在表面即可。


贴士：
1.冲咖啡一定要用滚水，滚水的作用是在将蛋黄糊和咖啡液混合时，高温将蛋黄烫熟，一来起到消毒杀菌的作用，而来只有将蛋黄糊烫熟导致进一步凝结后，才能形成慕斯口感，光靠打发是无法稳定的。

2.可可粉一定要撒得厚一点均匀些，这个是颜值以及味道的画龙点睛之笔。

用料  

【越南鸡蛋咖啡】极简却吃出慕斯口感！像云朵般丝滑，新手成功配方。的做法  

1. 详细步骤和贴士请看上方说明栏。