像棉花般柔软的炼乳小餐包，新手一次成功的烹饪做法，大厨教你详细做法

今天早餐吃的炼乳小餐包，柔软又拉丝，儿子一口气吃了5个，直呼过瘾。其实做法很简单，新手按照我的方法来操作，一次就能成功。

用料  

像棉花般柔软的炼乳小餐包，新手一次成功的做法  

1. 先把除黄油以外的所有面团食材放入厨师机搅拌桶里。

2. 低速揉成团后转中高速揉到扩展阶段，加入软化的黄油先低速揉匀，再转中高速揉至面团完全扩展阶段，撑开面团呈有韧性的透明薄膜状。

3. 装入密封的保鲜盒里，放在26度的室温环境下发酵。

4. 发酵至两倍大，手指粘粉在面团中间戳个洞，不回缩不塌陷说明发到位了。

5. 将发酵好的面团轻拍排气，分成25等份并搓圆。

6. 排入烤盘里，间距隔开一点，我分了两盘摆放。

7. 放在温度35度湿度80%的温暖环境中发酵至2倍大。

8. 面团表面刷上一层薄薄的蛋液，撒上少许杏仁片。

9. 放入预热至170度的烤箱中层上下火烘烤18分钟左右。

10. 出炉后放在晾网上，待完全冷透后放入密封盒保存。

11. 超柔软哦。

12. 组织也很细腻。

13. 真的好好吃哦😋

小贴士

1，烤温请根据自己的烤箱脾气调整，面团的液体量也要根据实际实际情况增减，建议预留20克水看情况再加。
2，天热太热，常温保存建议三天之内吃完。