咖啡奥利奥冻芝士蛋糕（心形8寸）的烹饪做法，大厨教你详细做法

用料  

咖啡奥利奥冻芝士蛋糕（心形8寸）的做法  

1. 奶油奶酪软化，咖啡粉与温水混合均匀

2. 吉利丁粉放入冷水混合泡发至海绵状态后，隔水加热，并不断搅拌溶解，冷却备用

3. 奥利奥用擀面杖碾碎，与溶化的黄油混合，倒入模具中，用勺子压平，放入冰箱冷藏待用

4. 奶油奶酪坐热水软化，加入细砂糖，用打蛋器低速打至顺滑无颗粒的状态，分两次加入酸奶，拌匀，加入朗姆酒和吉利丁粉，迅速搅拌均匀，先放冰箱冷藏片刻，直到达到与打发好的鲜奶油相似的浓稠程度，再进行下一步

5. 鲜奶油倒入无油无水的盆中，分次加入糖，用打蛋器打发至浓稠有纹路（六分），倒入蛋糕糊内翻拌均匀

6. 分出一半芝士糊，加入咖啡液，搅拌均匀，再加入碎的奥利奥

7. 将咖啡芝士糊倒入模具，放入冰箱冷冻室，15分钟定型(注意剩余芝士糊的温度，小心温度过低凝固)

8. 定型完成后，倒入剩余芝士糊，抹平表面，放入冰箱冷藏4小时以上

9. 待凝固后，用吹风筒在蛋糕模周围吹一圈，或是热毛巾在蛋糕模周围捂一下，就可以很轻松的脱模了

10. 表面撒的是可可粉，奥利奥饼干插在蛋糕表面

11. 剩余材料可做成纸杯蛋糕