用料
奥利奥饼干碎 | 100克 |
黄油 | 50克 |
烤熟核桃 | 四五颗 |
奶油奶酪 | 150克 |
牛奶 | 150克 |
吉利丁片 | 5克1片 |
朗姆酒 | 少量 |
柠檬汁 | 几滴 |
奥利奥饼干碎 | 一小勺 |
淡奶油 | 150克 |
细砂糖 | 45克 |
装饰用淡奶油 | 50克 |
装饰用mini奥利奥 | 9块 |
黄油微波炉叮45秒,融化后加入饼干碎,核桃掰成小块一起混合,倒入活底蛋糕模,稍稍压平,丢入冰箱冷藏待用
奶油奶酪隔热水,用蛋抽搅拌顺滑无颗粒状,乘热加入冰水泡软的鱼胶片,再加入牛奶,搅拌均匀,放凉待用
淡奶油加细砂糖打发至9分
放凉的芝士糊加入朗姆酒、柠檬汁、饼干碎,再加入打好的淡奶油,稍稍搅拌均匀,即可倒入蛋糕模,顶部用刮刀稍稍刮平,轻震几下,看着平整即可
冰箱冷藏4小时以上,脱模即可