覆盆子和荔枝,PH大师的经典搭配。这两种水果搭配在一起会有美妙的玫瑰香。
用料
覆盆子 | 200g |
荔枝 | 100g |
细砂糖 | 240g |
柠檬汁 | 半个份 |
覆盆子荔枝果酱的做法
冷冻的覆盆子解冻,荔枝去皮去核,切成或撕成小块;
将1与砂糖、柠檬汁充分搅拌后倒入锅中,一边搅拌一边中火加热至沸腾,并把浮沫捞除
改中小火熬煮10-15分钟直到果酱变得略浓稠,关火放凉后装入消过毒的密封罐里。
小贴士
荔枝不用切太小,一是切的时候汁水都流出来了,二是这韧劲十足的口感在果酱里是绝对的点睛之笔。
原本是240g糖 我觉得太甜 所以减半了