焦糖卡仕达布丁的做法步骤详细图,操作简单味道好

原方来自福田淳子—我爱布丁

制作过程中我没有把焦糖颜色熬太深，颜色越深焦苦会越重，大家可以根据自己的口味调节一下
配方可以做五个150ml布丁模具
也可以像我一下做两个200ml的和两个150ml的～
完整版视频链接送上

用料  

焦糖卡仕达布丁的做法  

1. 将焦糖液材料中的细砂糖与水放入奶锅中，稍许混合，开中小火熬煮焦糖，在焦糖液没有沸腾以前不要用刮刀搅拌，以免糖水反砂

2. 当糖水颜色开始变的微黄时，用力晃动奶锅，使糖水上色均匀

3. 当焦糖液达到理想的颜色后关小火，倒入热水，此处要注意糖浆会四溅，搅拌的时候要防止烫伤，搅拌均匀以后即可关火。
   这一步要注意：焦糖液颜色越深苦味越重，反之则越甜。大家可以根据自己的口味来调节

4. 将焦糖液倒入布丁杯中

5. 多余的焦糖液可以倒在硅油纸上，下次可以直接使用

6. 焦糖液制作完成接下来制作布丁液
   将牛奶与香草荚一起放入奶锅中，香草荚剖开取出香草籽，开火煮到牛奶液四周冒小泡就能关火了

7. 将鸡蛋与砂糖混合，稍微打散，不需要打发

8. 将牛奶液分三次倒入打散的蛋液中，边加边充分搅拌

9. 将搅拌均匀的布丁液过筛一遍，然后倒入布丁杯中，用勺子撇去表层的浮沫

10. 烤盘中加入50度以上热水，大约深1cm
    放进烤箱150度烤50分钟左右

11. 烤好的布丁用脱模刀沿杯壁划一圈 倒扣在盘子上脱模

12. Q弹的布丁就做好了～

13. 之前多余的焦糖液冷藏以后是可以直接取下的，下一次直接放在杯底倒入布丁液就可以直接烤了～是不是很方便

14. 开吃啦！