How to Make Custard Pudding 免烤卡仕达布丁的烹饪做法，大厨教你详细做法

原方和图片均来自cooking with dog

用料  

How to Make Custard Pudding 免烤卡仕达布丁的做法  

1. 模具内部均匀的抹上一层无盐黄油防沾

2. 糖和水放到锅中，开大火煮开。

3. 出现棕红色时，端起锅，不停摇晃锅子使之受热均匀

4. 加热到图中这个颜色就关火端下来，分几次加入热水，边加一边晃动锅，同时要小心烫伤。

5. 把焦糖倒入模具里。

6. 碗里打入两个鸡蛋，用蛋抽拌匀。蛋抽尽量不要离开液体搅拌以防进入太多空气。

7. 锅里放入牛奶和糖，开小火加热并不断搅拌，糖溶解之后就关火（不要加热到沸腾）慢慢倒入鸡蛋液中，同时用蛋抽搅拌。

8. 搅拌好的液体过筛，然后倒入模具中。

9. 用锡纸包好模具顶部

10. 锅中烧开水，锅底放上一块毛巾，调小火然后将模具放入。水量应该到模具的一半的位置。

11. 盖上盖子，调到最小火力（水的温度保持在100度以下 马上要沸腾的状态）蒸18~20分钟

12. 冷却后放到冰箱里冷藏

13. 吃的时候，用塑料刀轻轻地刮一圈，然后在毛巾上磕一磕，分离了就倒到盘子里开吃吧