有一种窘境叫”嫁给广东人却不会烧汤”,结婚第一年尽管我的手艺飞速成长(自己说的)我老公总是嫌汤没味道,不爽归不爽,为了争一口气我请教了我婆婆,原来广东人的汤真的是”煲”出来的,虽然费时,但喝汤的那一瞬间真的心里都开花了💕
耗时:⏱⏱⏱⏱
用料
牛腩 | 300克 |
蕃茄 | 3个 |
洋葱 | 1个 |
胡萝卜 | 1根 |
《零失败料理》蕃茄牛腩汤的做法
完全不用调味料,很适合养生人士及儿童
蕃茄划十字放到滚水去皮(这是最容易去皮的方法)~切块
牛腩切块放滚水川烫去血捞出备用
热锅放油把切丝的洋葱放入拌炒至有点转软
加入川烫后去血水的牛腩持续拌炒至洋葱呈现半透明,之后放入滚水煮开
去皮蕃茄切块、胡萝卜切块放入汤里
盖锅煮滚后大火持续20分钟,后转最小火煮1个小时,对!你没看错,就是1个小时!只有这样汤汁才会鲜甜!
配个自制的大蒜面包就是增强免疫力的一餐!
小贴士
这种花长时间煲出来的汤,最需要的是一个即使大火煮滚汤也不会溢出来的锅,否则10分钟汤就差不多就烧干了~~我最推荐铸铁锅、深一点的砂锅。