奶油哈斯（无糖无黄油）的烹饪做法，大厨教你详细做法

用料  

奶油哈斯（无糖无黄油）的做法  

1. 将所有食材放入面包机，开启“和面”程序，揉出延展性好且均匀的薄膜

2. 将揉好的面团放入烤箱发酵，我的烤箱没有发酵功能，可以放碗热水，一发不高于28度，大概一小时，主要还是看面团状态，大概发至1.5～2倍大，手指沾面粉按下去没有快速恢复，也不会泄气，就好了。不要发过以免影响二发

3. 取出面团，按压排气，揉面要轻柔，平均分成三份，每份大概100g，团圆盖上保鲜膜，松弛15分钟

4. 取出一份面团，擀成长舌状，可以放些喜欢的馅料，我放了自制的肉松和巧克力，卷成橄榄形，我还做成了牛奶卷哈，放进烤盘，进行二次发酵，温度不高于35度，湿度80%，大概四十多分钟，发至两倍大

5. 取出发酵好的面团筛上糖粉，用刀片划三道，期间预热烤箱180度

6. 上火190，下火185，烘烤18～20分钟，最后五分钟观察上色，喜欢浅色可以盖上锡纸

小贴士

1、此款没放糖，所以放些馅料更好，可以放10克糖。
2、我用的软欧面包粉，外焦内软气孔均匀，这个拿来当早餐包很合适。
3、（自用）软欧配料可以改为：淡奶油16克，水或牛奶108克，其他不变