核桃是个好东西,但皮有着一点苦涩的味道,家里的宝贝都不喜欢吃。自从做了这个核桃酥,小家伙们就吃得停不下口了。无意间用花生油做了,味道香得不得了,很酥很棒!超级好吃!
用料
熟核桃 | 45 g |
低筋粉 | 170g |
鸡蛋液 | 20g |
绵白糖 | 50g |
花生油 | 70g |
苏打粉 | 2g |
泡打粉 | 1g |
刷表面蛋黄 | 1个 |
核桃酥(花生油版)的做法
先将熟核桃装进保鲜袋里,用擀面杖敲碎,不用特别碎。
把花生油,绵白糖,鸡蛋液一起攪拌均匀,再倒入核桃碎,就成了核桃糊,待用。
把低筋粉,泡打粉,苏打粉一起混合,倒进核桃糊里,用刮刀拌匀。
把核桃面团捏成一个个的小球,稍微压扁,放进事先准备的烤盘里(这方子我一共做了25个,大小看自己喜欢),表面再刷上蛋黄液。预热烤箱175度,烤18分钟左右。香喷喷的核桃酥就做好了,出炉放凉很酥很香,装在密封盒里,想吃就吃哦!
小贴士
烤箱的温度只是参考,各家的烤箱不一样,自己掌握。还有不喜欢花生油的可以用植物油,只是味道浓香和清淡,看自己喜欢咯(^_-)