迷你巴慕达小烤箱也可以烘焙的美味,配上简单的自制油醋,满足极了。
从朋友那里知道佛卡夏。第一次做,看了好几个菜谱,有隔夜发酵,有家土豆片,还有原汁原味的意大利老爷爷的方子。最后还是降低门槛,从简单入门。
基本原则应该是水多,需要发酵。发酵过程中打扫了卫生,面包出炉的时候,就可美美滴下午茶了。
用料
酵母 | 3克 |
温水 | 180克 |
高筋面粉 | 250克 |
迷迭香 | 1根 |
番茄干 | 三个 |
盐 | 4克 |
佛卡夏意式面包的做法
面粉和盐混合,加入搅拌了酵母的温水,放点橄榄油,搅拌两分钟成湿面团。(酵母的温水我是拿温度计量了的以确保活性。)
静置40分钟后,可以从边上往里折发酵会儿。(感觉也可以略去这步。)
把面团拿出来放到平的容器,醒一会儿。同时准备点迷迭香,切点小番茄干。
把面在容器里捣腾撑满,放上迷迭香番茄干,拍上橄榄油,撒点黑胡椒海盐。静置20分钟
巴慕达小烤箱只有170,200和250摄氏度,选择了200度烤了20分钟。
小贴士
烤箱小,如果想薄一点,可以减少面粉量,其它也酌情减少。番茄干应该摁进去否则容易脱落。
有效烹饪时长其实很短,时间主要是任由面团发酵。