前两天做了罐油浸小番茄,微焦的蒜片混着香料,和佛卡夏太搭了~🍅🍞🧄
今天又迫不及待烤了佛卡夏,外表松脆,内里柔软,迷迭香和浓郁的蕃茄味交织,浓浓的异域风情
用料
高筋面粉 | 250克 |
酵母 | 3.5克 |
水 | 190克 |
橄榄油 | 15克 |
迷迭香 | 2根 |
盐 | 5克 |
小番茄 | 适量 |
黑橄榄 | 适量 |
烤100个面包|意式佛卡夏面包(佐油浸小番茄的做法
混合面团材料,揉至光滑即可,室温一次发酵至两倍大;面团排气后,松弛30min;
放入涂抹好橄榄油的28*28烤盘中铺平(约1-1.5厘米厚度),35-37度二次发酵30min左右;
面团表面淋少许橄榄油,用手指在面团上戳洞,并将油浸小番茄、蒜片、迷迭香(或洋葱条、黑橄榄等)嵌入其中,
此处油浸小番茄也可用新鲜小番茄代替;提前预热烤箱,210度烤20-25min左右,上色满意即可,根据自家烤箱温度确定。
出炉后来不及拍照就快速消灭了两大块,太美味啦🤤