「健身」葡萄干核桃能量小餐包的烹饪做法，大厨教你详细做法

健身党必备能量小餐包，全麦和黑麦，核桃和葡萄干，无油无糖，简直就是减肥健身者的福音。谁说健身餐就要苦哈哈，减肥健身也要好好吃碳水哦

用料  

【健身】葡萄干核桃能量小餐包的做法  

1. 将核桃仁和葡萄干提前切碎，葡萄干可以提前用红酒泡上一夜，风味更好。

2. 将所有干性材料放入厨师机内，加入水或者牛奶（液体材料不要一次性加完，留20g左右备用水，调节面团的稀稠度）这里注意液体材料的温度，如果是夏天要用冰的，如果是冬天就用20度左右的。

3. 面团打至光滑加入葡萄干和核桃仁，搅匀即可。

4. 室温进行基础发酵。大约40分钟到1小时左右，具体看面团状态

5. 将面团分割成每个100g，揉圆，盖上保鲜膜松弛20分钟

6. 松弛好的面团，轻拍排气。双手错滚面团，整成15厘米左右的长棍形。

7. 全部整形好后，盖山保鲜膜室温进行最后一次发酵，发酵至2倍大，大约需要1小时左右，具体看面团状态。

8. 提前预热烤箱，上下火210度，烘烤15~18分钟。

9. 出炉摔一下烤盘，放在网架上晾凉。

小贴士

1.这款餐包里只有全麦粉和黑麦粉，所以不需要打出手套膜。当然也打不出手套膜就是了。
2.没有厨师机也可以手揉面，揉至面团不粘手也不粘案板，就可以把葡萄干和核桃加进去了。
3.如何判断基础发酵好了，用手指粘点面粉在面团上戳一个洞，这个洞不回弹不塌陷就代表发酵完成了。
4.在松弛和发酵的时候一定要记得盖上保鲜膜，防止面团变干。