每次烧烤必点之 烤茄子! 每个烧烤摊位的烤茄子都有着不同的风味,有的放肉末,有的放粉丝,但是一样的是!蒜香茄子都是一样的好吃!趁着刚入烤箱,自己折腾个蒜香茄子,哈哈哈,烤箱使我身心膨胀!巨好吃~
用料
茄子 | 1个 |
肉末 | 50g |
大蒜 | 5瓣 |
小米椒 | 2根 |
小葱 | 2根 |
生抽 | 2勺 |
料酒 | 1勺 |
盐 | 根据用量 |
花生油 | 3勺 |
烧烤粉(可加可不加) | 1勺 |
鸡精 | 1勺 |
烤茄子(烤箱版本)的做法
将茄子清洗干净,擦干,控干水分,用刷子将茄子的表面刷满油,放入烤箱中,上下温度220,根据茄子的大小烤20到30分,由于我的茄子还大的,烤了30分钟
在烤箱烤茄子的时候,准备蒜蓉肉末等。将准备好的蒜蓉切碎(也可以捣成泥),放入小碗中,加入3勺油,2勺生抽,1勺盐,1勺鸡精,烧烤粉一点。然后进行搅拌。待用
将肉切成肉末,用生抽腌制5分钟,然后放入锅中爆炒(可以放郫县豆瓣酱,也可以不放)
待茄子30分钟烤好,拿出后用刀对半切开
将调好的蒜蓉汁均匀的洒在茄子上,然后将肉末平摊在茄子上,最后将小米椒撒上
将以上洒好料的茄子,重新放入烤箱,上下火,230度,烤3到5分钟,然后端出,洒葱花即可
小贴士
1.茄子一定要选择肉结实些,但是又不老的,老的容易苦