肉沫烤茄子（烤箱版）的烹饪做法，大厨教你详细做法

烤茄子很美味，这次想做个烤肉沫茄子，味道比素烤更有层次！

用料  

肉沫烤茄子（烤箱版）的做法  

1. 长茄子三个对开，茄子中划开几刀撒少许食盐，腌制半小时为了把茄子多余水分逼出来一些，之后烤盘铺锡纸，把茄子放好。

2. 烤箱220度预热10分钟，茄子表面刷些油，入烤箱200度烤20分钟。

3. 烤茄子的同时制作配料。豆豉，葱，姜，蒜分别剁碎，锅内烧热油将肉馅划开，入豆豉葱姜煸炒出香味，放入少许蒜蓉辣酱耗油酱油，一点点糖提鲜。

4. 肉馅炒熟后稍微晾晾再把蒜蓉办入

5. 茄子烤到半熟，茄子皮微微发皱即可。把蒜蓉肉馅均匀的铺到茄子上，入烤箱200度烤8分钟。

6. 肉沫茄子烤好出炉啦，出炉还可以配少许香菜或者小葱，味道超级棒哦！

小贴士

这道菜用盐淹了茄子又用了辣酱耗油酱油炒肉沫，所以不要再放盐了，大家根据自己口味酌情增加，还可以放些剁椒，一定控制盐量。