其实豆渣不是最好的选择，太湿软了，最好是可以用老豆腐弄碎，但是每次做豆浆都有一大堆的豆渣要消耗呀
用料
| 姜黄 | 半大匙 |
| 豆渣 | 约250克 |
| 番茄 | 一个 |
| 盐 | 适量 |
素番茄炒蛋（豆渣版）的做法
豆浆机过滤出来的豆渣，约230克-260，因为每个人过滤出来的含水量不同所以不必太纠结分量问题。加半大匙姜黄粉加适量盐拌匀后，入烤箱开底火最大烘烤（主要是把水分烘干一点）
烘豆渣的同时，番茄切块(不嫌麻烦可先划十字热水焯烫去皮）入油锅煸炒，加适量盐然后出锅。
豆渣烘差不多从烤箱拿出来放在番茄旁边即可。没有烤箱的话豆渣在不粘锅里翻炒也是可以的，豆渣本来就是熟的，主要是为了去水分
小贴士
千万别把番茄和豆渣放一起炒