西兰花味道不明显,用猪油和猪油渣爆炒提味,再揉合番茄的酸甜,很受小朋友欢迎的一道菜。可以留点汤汁,让小朋友拌饭吃。
用料
西兰花 | 1朵 |
番茄 | 1个 |
五花肉 | 1/3条 |
盐 | 3克 |
蒜 | 3小瓣 |
酱油 | 3ml |
淀粉 | 2克 |
凉水 | 25ml |
猪油渣西兰花炒番茄的做法
番茄洗干净切成10片、蒜头切碎备用。西兰花切小块,盐水浸泡后过水两次,放入煮开的水里飞水,滴3克油,煮5分钟,捞起备用。
五花肉洗干净,滤水,切片,倒入炒锅中,中小火炸出猪油,炸至两面金黄色,倒入蒜头爆炒至金黄,倒入番茄,翻炒40秒,倒入西兰花,翻炒30秒。
勾芡(配料表的水、淀粉、酱油搅拌均匀)倒入锅中,继续翻炒一分钟,撒盐,出锅。