美味的提子小餐包简单做法,提子小餐包做法大全

用料  

提子小餐包的做法  

1. 【厨师机揉面】
   把除了黄油，提子以外的材料，先用筷子搅拌均匀。
   放入厨师机档搅成团，2分钟。
   再换到4档高速打8分钟至出厚膜。
   加入软化的黄油，2档搅拌3分钟至融合。
   加入提前泡好的提子干，换4档打五分钟至出手套膜。

2. 【一次发酵】
   把面团放到碗里，盖上湿纱布，放到烤箱里，放一碗开水。发酵40分钟至一小时，至两倍大。

3. 【整形，二次发酵】
   把发酵好的面团拿出，分成九等份，搓圆排气成圆团，放入烤盘。再放进烤箱发酵40分钟，至两倍大。
   

4. 【烤】
   面团发酵好，表面刷上蛋液。放进烤箱，160度上火，150度下火，烤15至18分钟。
   (我的烤箱较小温度高，这次用上下火180度烤到底部有点焦了，表面上色也太黑。因烤盘离下火较近，所以温度要低一点。)
   
   烤到中途10分钟时注意看看面包表面的上色程度，表面颜色够了就盖上锡纸避免过度烤焦。
   
   用铁勺子按一下面包侧面，能弹回来表明面包里面就熟了。
   

5. 面包放至微温即用保鲜袋包装好。能保持第二天面包松软。

小贴士

注意烤箱温度。如果烤盘离下火较近，就下火温度调低一点。如果离上火较近，则上火温度低一点，同时注意上色及时盖上锡纸。