很少进厨房……只是以前看妈妈做得多,有宝宝了都是婆婆在做饭……周末心血来潮想做道开胃的烤茄子……在头条上看了,自己尝试做,没想到卖相和味道都还不错……分享给像我一样的新手宝宝,只要照着做,基本不会失手……
用料
茄子1 | 个 |
油适量 | 克 |
孜然粉 | 1勺 |
生抽 | 2勺 |
辣椒油 | 1勺 |
盐 | 半勺克 |
葱1 | 根 |
芝麻适量 |
烤茄子,烤箱版的做法
做得时候忘了拍图片,就口述吧……
第一步:烤箱预热
第二步:茄子刷油,放在烤盘,上下火200度,烤25分钟
第三步:在烤茄子的时候,就可以准备配料了,把大蒜切成末,葱花切小段,切好的蒜末加上15毫升的熟油两勺生抽一勺辣椒油适量盐孜然粉芝麻,搅拌好待用
第四步:将烤好的茄子拿出来,用刀从中间划开,注意不要把茄子皮划破,将茄子摊开,用刀在肉肉上划几刀,便于调料更好浸到肉里,将调好的调料淋在茄子上
美味的烤茄子就做好了,需要强调的几点tips:
__盐不要放太多,因为生抽,辣酱油里都有盐
__辣椒油可以换成辣椒酱或者喜欢的酱料,自己加小米辣或者辣椒粉都行
__烤茄子的时间要根据茄子的大小定,一般20到30分钟之间,我买的茄子比较大,所以烤了30分钟。茄子表皮皱皱的,用刀一拍是软的,就证明烤好了
__蒜蓉茄子,个人觉得蒜泥挺重要的,尽量切细,更出味